名称：餐厨垃圾厌氧发酵
餐厨垃圾的厌氧发酵是密闭厌氧的条件下，
垃圾处理利用厌氧微生物将餐厨垃圾有机部分降解，其中一部分 碳元素物质转换为甲烷和二氧化碳。与其它技术相比，餐厨厌氧发酵技术优势明显，该处理反应不受供 氧限制，机械能损失少；可以产生具有利用价值的甲烷，发酵后沼液、沼渣可以利用；反应在密闭容器 中进行，不易产生臭气等污染物，对环境影响较小。
餐厨垃圾的厌氧发酵由传统而简单的沼气池发展起来，经过多年的改进和摸索，目前发展成为两大 块主流技术：一是高自动化程度的集成化餐厨垃圾处理技术；另一个是餐厨垃圾厌氧发酵制氢高新技 术
3．1厌氧产甲烷 目前，国内外关于厌氧发酵产气研究的文献报道屡见不鲜，研究者主要从物料配比、接种、预处 理、盐度等因子对厌氧产甲烷的影响进行了深入的研究和探讨。 不同物料产气方面，Jae Kyong Cho等人_1 研究发现熟肉食品、纤维素(对照)、熟米饭、蔬菜、 混合餐厨垃圾的沼气产率分别为482 mL／g、356 mL／g、294 mlMg、277 mL／g、472 mL／g，碳素甲烷转 化率分别为82％、92％、72％、73％、86％。酸化相Ts降解率达到87％～90％，VS的甲烷转化率达 到90％。Wang等人¨ 在体积为2．2 L的容器内进行餐厨垃圾的厌氧产气试验，产生的渗滤液回流入反 应容器，接种物为餐厨垃圾的厌氧降解残留物。研究发现在接种物用量为30％，pH调节为中性时，试 验未能达到甲烷化阶段，而接种物为70％时，甲烷产率为300．7 mg／L干物质。厌氧接种方面，马磊等 人¨ 研究了6种不同接种量对餐厨垃圾高温厌氧消化的影响，结果表明，添加接种物不仅可以提高消 化系统的缓冲能力，而且缩短系统产甲烷细菌的积累周期，有利于产气高峰提前，同时对餐厨垃圾的降 解有一定的促进作用。其中，在消化物总量600 g条件下，480 g餐厨垃圾接种120 g接种物产气效果最 佳。工艺创新方面，清华大学徐衣显等 人应用连续半干式厌氧消化技术对餐厨垃圾进行了实验室规 模的快速启动试验。研究表明，反应器启动29 d以后，系统pH稳定在6．9—7．6，平均产气速率18．0 L／d，反应器启动55 d以后，平均产气速率为18．9 L／d，平均产气效率973．2 mL／g(以Vs计)，反应 器有机负荷率达到3．0 g／(L·d)。
盐分控制及过程优化方面，彭绪亚等 对高盐分餐厨垃圾湿式厌氧发酵进行了研究，试验表明， 发酵液盐分浓度不断累积，由最初的0．084％增长至0．69％，并且还在继续增加；进料有机负荷控制在 3 k (m ·d)时，反应器运行良好，发酵液COD稳定在2 620 mg／L左右，VFA浓度保持在880 mg／L 以下，产气量81 L／d，甲烷含量60％左右。从而摸索出了一套适合高盐分餐厨垃圾的湿式厌氧消化工 艺。马磊等人 钊研究了矿物材料预处理对餐厨垃圾高温厌氧消化过程的影响，结果表明，在同等条件 下，添加矿物材料可以有效促进餐厨垃圾的水解，其中轻烧MgO有效地缓解了餐厨垃圾由于酸化引起 的pH值下降，使产气高峰期较早来到；而在总产气量上添加白云石粉的促进作用显著，膨润土次之， 说明添加矿物材料降低了消化液中钠离子的浓度，可减轻对产甲烷细菌的抑制作用。
厌氧发酵产沼气是一项较为成熟的技术，可以将餐厨垃圾转化为能源，沼渣沼液可以肥料化利用， 而且目前开发的工艺装备自动化水平高，但也存在工艺流程长，配套设施多，投资成本高等现实的制约 因素。从未来发展考虑，需要在技术设备的优化组合，高度集成方面下苦功夫，总体上，餐厨垃圾厌氧 发酵产沼气是未来重点发展和投资的方向之一。
