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近日记者获悉，济南市餐厨废弃物处理厂将于今年底正式运营。力争到2015年底，市区餐饮单位餐厨废弃物收运签约率达到90%。
根据相关食品安全方案，下一步，济南还将以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，按规定建设油水隔离池、安装油水分离器等设施。
据了解，济南将鼓励食品生产加工企业利用自有检验能力或采取委托等方式加强产品质量控制，推动企业实施良好生产规范，建立危害分析和关键控制体系，落实食品质量安全授权人制度，提升企业食品安全自管自控能力。而且，还会积极引导企业开展食品安全责任强制保险试点，促进企业诚信经营，增强食品安全意识。
此外，济南还将在食用农产品批发市场逐步推进产地证明准入，健全食品退市、召回和销毁管理制度，并实施食品经营企业约谈制度，推动其建立完善管理制度，落实主体责任。